Barùss
In het Piëmontese dialect betekent Barùss ‘roodachtig’. In het kader van het project voor het herstel van oude wijngaarden zijn een opvallend aantal aanplantingen onderzocht van twee weinig bekende druivenrassen: Neretta Cuneese en Uva Rara, die zelden voor zuivere vinificatie worden gebruikt. Daarom is besloten een contingent Barbera toe te voegen om een roséwijn te produceren, fruitig, met een vrij volle kleur, klaar om te drinken, fris en geparfumeerd. Mooi roodachtige kleur, met tonen van rode bes, kers en viooltjes.
Pairing: aperitief, antipasti, lichte pastagerechten of risotto, vis en wit vlees.
Variëteit: 40% Uva Rara, 40% Neretta Cuneese, 20% Barbera.
Alcoholgehalte: 12,5%
Serveertemperatuur: 12/14° C
Vinificatie: spontane vergisting van de geplette most, na 10 dagen overgestoken. Blootgesteld aan de winterkou voor stabilisatie.
Aantal geproduceerd flessen: 800.
Kenmerken wijngaard:
Bodemtype: heuvelachtig, kleiige grond met een aanzienlijke aanwezigheid van kiezels.
Leeftijd wijngaard: 30-50 jaar.
Ligging: Azeglio.
Teeltsysteem: Traditionele pergola canavesana eenvoudig, handmatig snoeien.
Manuele oogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.