d’Or
Op de nieuwe wijngaarden van Roasino heeft Maciot deze half-aromatische witte druif geteeld en, gewapend met de wil, het geduld en het initiatief, hebben zij zijn sap in roestvrij staal laten gisten en rijpen. Verliefd op zijn delicate, vrouwelijke bouquet en zijn gouden kleur, hebben zij besloten hem onmiddellijk te bottelen en hun eerste half-aromatische wijn te produceren. Fris, fruitig, aromatisch en vrouwelijk.
Pairing: perfect als aperitief en in combinatie met vleeswaren, verse kazen, vis en wit vlees.
Variëteit: Sauvignon Blanc
Alcoholgehalte: 13,5%, ruim voor het drinken ontkurken.
Serveertemperatuur: 8/10°C
Vinificatie: spontane gisting (zoals al de wijnen van het wijnhuis Maciot), geen klaring, geen filtratie
Kenmerken wijngaard:
Bodemsoort: kalkhoudend/kleiïg
Ligging: Cocconato, 380m boven zeeniveau; zon-blootstelling: zuid
Teeltsysteem: Guyot
Manuele oogst
Certificaten: ICEA (biologisch) DEMETER (biodynamisch).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.