Plandrùn
In het Piëmontese dialect betekent Plandrùn ‘lui’. Lui omdat veel van de smaak even op zich laat wachten en omdat er zo min mogelijk interventies plaatsvinden op de wijngaard: ‘een luie wijnboer’. De druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Door de schil van de wijn te scheiden en de wijn op hout over te brengen na ongeveer vijftien dagen, kunnen de aroma’s en geuren zich ontwikkelen waardoor het gehemelte zachter aanvoelt. De wijn heeft een goudgele kleur. Je proeft geneeskrachtige kruiden, wilde bloemen, kastanjehoning en abrikoos. Het zijn geëvolueerde aroma’s, warm, zacht en met een kleine tannine. Al met al een zeer bijzondere wijn!
Pairing: vis, wit vlees en kazen, maar zeker ook als meditatie wijn.
Variëteit: Erbaluce 100%.
Alcoholgehalte: 12,5%.
Serveertemperatuur: 15° C.
Vinificatie: spontane vergisting, niet geklaard, met schillen en een deel hele trossen (25%). Maceratie gedurende ongeveer 15 dagen, daarna malolactische gisting op hout. Geen interventie op temperatuur.
Aantal geproduceerde flessen: 600.
Kenmerken wijngaard:
Bodemtype: heuvelachtig, kleiige grond met een aanzienlijke aanwezigheid van kiezels.
Leeftijd wijngaard: 30-50 jaar.
Ligging: Azeglio.
Teeltsysteem: Traditionele pergola canavesana eenvoudig, handmatig snoeien.
Manuele oogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.